如何選對(duì)茶、喝好茶?

如何選對(duì)茶、喝好茶?

1閱讀 2018-11-09 07:22 常識(shí)

  我們常說(shuō)飲茶也需分體質(zhì),因人的體質(zhì)是明顯不同的,適合飲用的茶也各不相同。因此,選茶、喝對(duì)茶,就要先了解茶性及相應(yīng)茶性適宜人群。

  六大茶類(lèi)的茶性

  綠茶,核心工藝是“殺青”,本性寒。體質(zhì)偏熱、胃火盛、精力充沛者飲用綠茶有很好的清火、醒腦、提神之功。綠茶有很好的防輻射效果,經(jīng)常使用電腦的茶友可以多喝。

  白茶,核心工藝是“萎凋、陽(yáng)光干燥”和自然存放。茶性由寒轉(zhuǎn)涼及至平和。新茶屬性與功效大多接近綠茶,但最明顯不同的是綠茶陳放為草,而白茶陳放為寶。及至老白茶,茶性反而更加平和,以適應(yīng)更多人。

  青茶(烏龍茶),核心工藝是“做青”和“焙火”。由于發(fā)酵程度變化跨度太大,但總體是寒向平溫轉(zhuǎn)變。發(fā)酵輕的很接近綠茶,如清香型鐵觀音,寒性就較大,發(fā)酵重的與紅茶接近,適應(yīng)人群更廣。

  紅茶,茶性轉(zhuǎn)溫,核心是“發(fā)酵”。胃寒、體弱、年齡偏大者都適用,四肢酸懶、手足發(fā)涼者飲之更佳。

  黑茶,核心工藝是“渥堆”,茶性轉(zhuǎn)溫。去油膩、解肉毒、降血脂等,保存的好,年份長(zhǎng)后口感與療效更好。

  黃茶,核心工藝是“悶黃”。近些年,傳統(tǒng)工藝黃茶由于制作加工較難,人才師傅缺乏,黃茶綠茶化明顯。茶性和功效與綠茶相同或很接近,最大區(qū)別是口感,黃茶更醇厚。

  不同體質(zhì)喝不同的茶

  在中醫(yī)的體質(zhì)學(xué)說(shuō)里面,將體質(zhì)分為九個(gè)類(lèi)型。

  陽(yáng)虛體質(zhì)忌寒涼,可飲暖胃暖身的溫性茶,如黑茶、重發(fā)酵焙火到位的烏龍茶,特別是這些茶的有年份的好茶。

  陰虛體質(zhì)會(huì)多感到熱渴、干燥,需要多補(bǔ)充水滋潤(rùn),黃茶、白茶等清爽淡雅,都可以。

  氣虛體質(zhì)無(wú)力虛汗、呼吸短促、疲勞乏力、抵抗力弱。適宜益脾胃的食物,溫和性的茶品適宜。

  痰濕體質(zhì)濕氣大,宜除濕排毒,飲淡茶。

  濕熱體質(zhì),甘平的烏龍茶適宜。

  血瘀體質(zhì),綠茶、白茶、花茶皆可。

  特稟體質(zhì)可以選些發(fā)酵度高、焙火適度的茶品,如濃香型鐵觀音、武夷巖茶、東方美人茶等。

  氣郁體質(zhì),適宜飲用香氣高雅、通竅芬芳的花茶,安吉白茶,花香度高的鳳凰單叢。

  平和體質(zhì),什么茶都是來(lái)者不拒,春飲花、夏飲綠、秋飲青、冬飲紅、一年四季喝烏龍。

  年齡、性別的飲茶區(qū)別

  老人和孩童,可以飲茶,但不宜大量飲茶、不宜濃茶。

  而性別來(lái)說(shuō),一般男性多喜飲綠茶、烏龍茶,及生普洱茶,巖茶等。

  女性大多是紅茶為主茶品,性溫活血、安宮暖身心,適量飲陳年烏龍茶、黑茶也是好選擇。

 

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